Что можно хранить долго, а что лучше выбросить
Из-за частых отключений электроэнергии продукты питания, которые требуют специальных условий хранения, могут испортиться, но все же их можно сохранить, вынеся на балкон квартиры или во двор в частном секторе. Однако в случае, если за окном потеплеет, употреблять такие продукты может быть опасно.
Об этом сообщили в Центре общественного здоровья Украины, пишет Социальная информационная платформа.
Температура храненияПри хранении еды в холодильнике при отключении света необходимо обеспечить необходимую температуру – не выше +4 градусов, а в морозильной камере – от 2 градусов и ниже.
Сделать это можно, заморозив заранее контейнеры с водой. Также по возможности можно запастись сухим льдом или блочным льдом.
Когда электроэнергию отключили, дверцу холодильника и морозильной камеры нужно держать закрытыми. При таком условии продукты остаются безопасными до четырех часов в холодильнике, 48 часов – в полной морозилке, 24 часа – в полупустой морозилке. Если электроэнергия отключена более четырех часов, необходимо поместить лед к продуктам в холодильник.
В Центре общественного здоровья Украины напомнили, что проверять еду по вкусу не стоит. Это может быть опасно. Если есть сомнения, то продукты лучше выбросить. Если электроэнергии нет более 4 часов и нет источников холода, то быстропортящиеся продукты (мясо, рыбу, нарезанные фрукты и овощи, яйца, молочные продукты и их остатки) нужно выбросить из холодильника.
ЗапасыПрежде всего, запасаться нужно питьевой водой и узнать, где можно эти запасы пополнить. Еду важно готовить небольшими порциями. Если можно выбрать между обычными продуктами и аналогами длительного хранения, лучше выбирать последние. Это молоко в упаковке тетрапак, сырокопченые колбасы и т.д.
Также стоит приобрести запас термопакетов с охлаждающими элементами. Они могут частично заменить холодильник при необходимости.
Мясо и рыбаИзвестный шеф-повар Евгений Клопотенко опубликовал несколько лайфхаков по сохранению продуктов.
Так, чтобы сберечь мясо, каждый кусок нужно обернуть бумагой, затем полотенцем, сложить плотно в металлическую емкость и выставить на улицу.
Также мясо можно сложить в кастрюлю или стеклянные банки и пересыпать большим количеством соли. Кроме того, можно залить солевым раствором – 10 ст. л. соли на пол литра воды. Перед приготовлением мясо нужно будет просто вымочить в воде.
С помощью соли можно сохранить и рыбу. Очищенную нужно сложить в металлическую емкость, хорошо пересыпать солью и поставить в прохладное место. Перед приготовлением продукт также вымачивают в воде.
Можно без холодильника сохранить и сливочное масло и сыр. Так, масло необходимо обернуть в пергаментную бумагу, сложить в емкость и залить холодной, немного подсоленной водой. Накрыть сверху тарелкой и поставить на нее что-нибудь тяжелое. Емкость можно выставить на балкон, на улицу ил другое прохладное место.
Клопотенко добавил, что сыр хорошо хранится без холодильника, но обязательно нужно его сложить в пакет и хорошо завернуть, чтобы он не подсушивался.
